あなたの体は、ファストフードやカップラーメンで構成されていますか？
愛情のこもった母の味で構成されていますか？
また、どちらがいいですか？
この世に生をうけてから死に至るまで、「食」は切り離すことができません。
と同時に、食環境、食習慣、食文化、といったあらゆる「食」によって、自分自身が構成されるのです。
人間の一つ一つの細胞は、食べた物で構成され、食べた物によって生かされているのです。
食が豊かになった現在では、皮肉にも自ら選んだ食べ物が原因で病気を招いています。
食の選択肢は広がり、過剰に与えられ、気の向くままに摂取される。（そのうえ、たっぷり廃棄される。）
貧しかった時代から豊かな食へと変化する中で、
正しい食べ方・食の選択を学んでこなかったのです。
間違った「食」は、病気やBSE、アレルギーなど違う形となって、人間を襲ってきました。
よって、これからの時代は
＜自身の細胞に耳を傾けて、今体内で何が不足しているのかを感じ、
不足している成分を、自然界から少しずついただく＞
を基本として、
体が欲しているものを自らコントロールして食べて生きていくことが求められているのです。